Món ăn Bạc Liêu thấm tình miền sông nước

Tuy cùng là một trong những tỉnh của miền tây nhưng Bạc Liêu lại có một nét ẩm thực riêng đủ để người ta nhớ về mỗi lần nhắc đến Bạc Liêu. Ngoài những món như lẩu mắm, cá lóc nướng trui, chuột đồng... thì Bạc Liêu vẫn còn rất nhiều món ngon mang thương hiệu riêng biệt khác. Nếu bạn chọn du lịch tour về Bạc Liêu bạn sẽ có nhiều thời gian hơn để thưởng thức hết những món ngon này vì mọi việc đã được sắp xếp sẵn từ trước.
Cùng điểm qua những món đặc sản mang thương hiệu Bạc Liêu nhé!

1. Dưa chua bồn bồn Bồn bồn là loại cây hoang dã, mọc nơi đầm lầy và ruộng thấp, có tên gọi khác là thủy hương (thủy: nước, hương: cây nhang) vì hoa bồn bồn trông từ xa giống hình cây nhang cắm dưới nước. Người ta thường lấy phần thân bồn bồn để làm món ăn và nhất là làm dưa chua. Ngày nay loại cây này không còn là loại cây hoang dã nữa vì tận dụng được hương vị thơm ngon của nó, người dân Bạc Liêu đã trồng để làm món ăn bán cho người tiêu dùng.
Bồn bồn ăn hơi dai nhưng vị rất ngon. Làm dưa chua ăn vào vừa chua chua lại bùi bùi. Không chỉ được dùng để làm dưa chua, phần tươi non của bồn bồn có thể được chế biến thành nhiều món ăn ngon khác như xào mề gà, nấu canh, lẩu,…

2. Cốn xại, Xá bấu Cốn xại thực ra chính là cải muối và xá bấu chính là củ cải muối. Đây là những món ăn đặc sản mang đậm truyền thống của người Hoa sống ở Bạc Liêu.
Người ta khi làm cốn xại thường chọn cải thật tươi non, cải được cắt nhỏ hoặc để nguyên, đem phơi cho héo. Sau khi phơi xong sẽ đem trộn đều với đường, muối hột, rượu và đặc biệt phải có củ riềng mới mang vị thơm đặc trưng. Mất khoảng 2 đến 3 tuần mới có thể ăn được cốn xại.
Còn khi làm xá bấu người ta sẽ chọn củ cải tươi, tròn, rửa sạch, sau đó cắt thành cọng nhỏ phơi cho hơi héo. Sau khi phơi xong thì ướp với đường, ngũ vị hương. Món này đơn giản hơn và thời gian nhanh hơn cốn xại, chỉ cần đường tan hết, ngấm vào cọng xá bấu là ăn được. Món này ăn với cháo trắng thì còn gì bằng.
Tùy theo sở thích nhiều người vẫn thường lấy cốn xại, xá bấu trộn với củ kiệu để ăn với bánh tét, bánh tét chiên hay thịt luộc chấm mắm tôm.

3. Bánh tằm Ngan Dừa Tuy bánh tằm là một món ăn quen thuộc của người dân các tỉnh Đồng bằng sông Cửu Long, thế nhưng ở mỗi tỉnh đều có một vị bánh tằm riêng biệt. Bánh tằm Ngan Dừa ở Bạc Liêu có độ dài bằng con tằm, mỗi sợi mang một hình dạng và kích thước khác nhau do được “se” hoàn toàn bằng tay, mà người dân nơi đây còn gọi là “bánh tằm se tay” và thường được ăn kèm với bì và một viên xíu mại.
Sẽ mất ngon nếu không ăn bánh tằm cùng xíu mại, chan thêm nước cốt dừa, vài sợi rau thơm, xà lách, dưa leo và cuối cùng là một chút nước mắm ớt tỏi thật thơm ngon.

4. Đuông chà là Đây là ấu trùng của kiến dương, một loại côn trùng có cánh. Đuông mẹ có thể khoét thủng cả gỗ để vào đẻ trứng vì nó có cánh, mỏ nhọn, hai cánh cứng như thép. Trứng mà đuông mẹ đẻ ra sẽ nở thành ấu trùng, béo múp míp, trở thành thứ đặc sản “đệ nhất Nam Bộ”. Mùa đuông  béo và ngon nhất là vào tháng mười đến tháng hai âm lịch. Ngoài sống trong cây chà là ra đuông còn sống trong thân cây dừa, mía và thậm chí trong đất. Ngày nay người dân còn nuôi cả đuông, thế nhưng đuông sống trong thân cây chà là là béo và ngon nhất.
Có thể chế biến đuông thành nhiều món ăn ngon khác nhau như nướng với lửa, cuộn ăn với lá cải trời chấm mắm me,… nhưng với những người sành ăn, món “Đuông lội sông” mới thật sự là cực phẩm. Đơn giản chỉ là gắp những con đuông béo ú còn động đậy dài từ 2-3 cm chấm vào chén nước mắm ớt thật ngon rồi từ từ cho vào miệng cảm nhận chất protein trong thân đuông hòa tan vào miệng. Quả thật đây là một món ăn đậm chất dân tộc và quý báu vô cùng.

5. Ba khía Đây là một loại thuộc họ nhà cua, nhưng gọi chúng là Ba khía là bởi vì trên lưng chúng có ba cái vạch như ai lấy dao khía lên vậy.
Thật ra Ba khía có ở khắp các tỉnh Đồng bằng Sông Cửu Long nhưng những người sành ăn thường bảo Ba khía ở Cà Mau và Bạc Liêu là ngon nhất.
Ngoài món mắm Ba khía nổi tiếng người dân Bạc Liêu còn có một món ăn khác từ Ba khía vừa độc đáo lại ngon vô cùng. Đơn giản chỉ là vào buổi sáng lấy một vài con ba khía còn sống ngoe nguẩy, bó mai, bỏ đi cái yếm rồi trộn với vào lát chanh ,tỏi, đường, ớt vào. Sau đó chờ đến buổi chiều, khi ba khía đã thấm gia vị là có thể ăn cùng cơm trắng. Vì trong con ba khía đã thấm đẫm mùi vị mặn mòi của vùng nước lợ ven biển nên không cần nêm mắm muối vẫn rất vừa miệng.
Ba khía đã trở thành món ăn không thể thiếu của tất cả người dân nơi đây.

6. Bún nước lèo Món bún nước lèo tuy cũng dùng con mắm để nấu nước lèo giống món bún mắm nhưng cách chế biến và hương vị hoàn toàn khác nhau. 
Người ta thường chọn những con mắm cá sặc ngon, to trộn với nhiều thính sau đó nấu lên cho rã hết xương để lọc lấy nước. Để nấu bún nước lèo còn cần có nhiều nguyên liệu khác như cá lóc đồng tươi ngon, luộc lên rồi lóc bỏ hết xương, tôm đất tươi luộc chín và cũng bỏ vỏ. Người ta cho hỗn hợp nước luộc tôm, cá vào nấu chung với nồi mắm nấu sẵn, thêm gia vị cho vừa ăn. Món này ăn kèm với bắp chuối non mới hái cắt sợi, húng quế, giá, hẹ, ớt bằm và một lát chanh là ngon nhất.
Ngoài những món đặc sản kể trên Bạc Liêu còn có rất nhiều món ngon mang thương riêng biệt như: bánh củ cải, bún bò cay, mắm chua Vĩnh Hưng... Nếu một lần ghé qua Bạc Liêu bạn đừng quên thưởng thức những món ăn này, vì đây không chỉ là nét riêng biệt mà còn là tấm lòng người dân Bạc Liêu gửi vào trong từng hương vị.
Bạn nên chọn du lịch tour để có nhiều thời gian du ngoạn và thưởng thức nhiều món ngon hơn. Vì mọi thứ đã được phía công ty lữ hành lo giúp cho bạn rồi, bạn sẽ thoải mái hơn khi vui chơi và tận hưởng kì nghỉ của mình.
Hãy để DU LỊCH CẢNH VIỆT giúp bạn làm điều đó. Lo lắng mọi thứ từ A - Z cho bạn. Không cần phải bận tâm bất cứ điều gì, cứ việc vui chơi và tận hưởng thôi.

Mọi thắc mắc quý khách vui lòng truy cập website: www.dulichcanhviet.com.vn/  
Hoặc liên hệ số điện thoại: (08) 625 90 999 - Hotline: 0909 424 909
Email: info@dulichcanhviet.com.vn/  
DU LỊCH CẢNH VIỆT hân hạnh được phục vụ quý khách!