Bông Điên Điển - Sản Vật Mùa Nước Nổi
Theo những người dân miền Tây, điên điển ngày xưa là cây hoang dã, thuộc họ đậu thân gỗ nhỏ, dễ thích nghi với môi trường và có sức sống mãnh liệt ở vùng ngập nước theo mùa. Loại nông sản này chủ yếu tập trung nhiều nhất An Giang, Đồng Tháp, Long An và TP Cần Thơ.
“ Miền Tây xanh sắc mây trời
Phù sa nước nổi người ơi đừng về.
Với màu điên điển say mê
Vàng trong ánh mắt vỗ vè gót chân.
Trót thương tình nghĩa vợ chồng
Nên bông điên điển nở cho lòng vấn vương”
Đây là loại bông xuất hiện vào mùa nước nổi, khoảng tháng 7-8 âm lịch. Vào mùa này, bông nở vàng cả mặt nước, trông như một thảm hoa vàng, vì thế nó được gọi là đặc sản mùa nước nổi.Theo những người dân miền Tây, điên điển ngày xưa là cây hoang dã, thuộc họ đậu thân gỗ nhỏ, dễ thích nghi với môi trường và có sức sống mãnh liệt ở vùng ngập nước theo mùa. Loại nông sản này chủ yếu tập trung nhiều nhất An Giang, Đồng Tháp, Long An và TP Cần Thơ.
Cái màu vàng của bông điên điển quả thật đã làm say mắt biết bao người dân miền Tây sông nước. Không chỉ để ngắm mà người dân miền Tây còn hái bông điên điển để làm nguyên liệu nấu các món ăn gia đình, dân dã nhưng giàu dinh dưỡng và thơm ngon. Loại bông mang màu vàng đặc sắc này được chế biến thành hiều món ăn ngon mang hương vị đặc trưng mà chỉ miền Tây mới có.
Canh chua có thể chế biến nhiều loại rau nhưng khi nấu với điên điển thì lại mùi vị hoàn toàn khác. Bông điên điển không nấu chín vì sẽ mất vị ngon ngọt vốn có. Ngoài canh chua bông điển cũng chế biến được nhiều món ngon khác....
Bánh xèo bông điên điển
Bông điên điển xào tép
“ Điên điển mà đem muối chua
Ăn kèm cá nướng, đến vua cũng thèm”
Điên điển có vị đăng đắng, bùi bùi nhai kỹ sẽ cảm nhận được hậu ngọt ngọt . Người miền Tây mê bông điên điển cũng bởi vị cái vị không lẫn với bất kì loại bông nào khác. Loại bông mộc mạc đơn sơ này đã làm cho biết bao trái tim của người con xa quê luôn nhớ mãi. Ăn kèm cá nướng, đến vua cũng thèm”
