Món ăn đặc sản mang vị đắng mê hoặc thực khách hành hương Châu Đốc

Nếu có dịp về du lịch An Giang mùa nước nổi và ghé thăm Châu Đốc, bạn đừng quên thử qua món gỏi sầu đâu, món ăn mang một vị đắng đặc trưng như lại mê hoặc bao khách thập phương.
Gỏi sầu đâu được biết đến là một món ăn của người Campuchia, được dùng trong các bữa ăn thường ngày. Món ăn này bắt đầu nhu nhập vào Việt Nam thông qua các gia đình dân tộc Khmer sinh sống ven biên giới Việt Nam.

Người dân Châu Đốc cũng giống như những gia đình miền Tây khác, nếu có khách ở xa đến chơi người ta thường đãi khách những món đặc sản đặc trưng của miền Tây như canh chua bông điên điển, cá linh,… Nhưng ngoài ra, người dân Châu Đốc còn ra vườn hái nắm lá sầu đâu non để làm món gỏi sầu đâu để đãi khách quý.
 


Món này chế biến cũng khá đơn giản và nhanh. Lá sầu đâu non và hoa sầu đâu được hái xuống, rửa sạch, đem trụng qua nước sôi cho bớt đi vị đắng, sau đó để cho ráo nước. Dưa leo, thơm, xoài được thái mỏng trộn cùng với lá và hoa sầu đâu. Người miền Tây thường làm món gỏi sầu đâu với khô cá lóc hoặc là khô cá sặc. Khô cá được nướng rồi xé nhỏ, còn thịt ba chỉ luộc xong đem thái mỏng, cho thêm ít tôm đã bóc vỏ là được món ăn vừa ngon vừa lạ.

Trộn đều các nguyên liệu này lại với nhau, sau đó rưới đều nước mắm, ớt tỏi pha chua ngọt lên rồi lại tiếp tục trộn đều tay. Để khoảng 30 phút cho gia vị thấm trước khi bày ra đĩa. Rắc thêm ít rau thơm, ngò rí, đậu phộng, một ít ớt đỏ cho thêm phần bắt mắt. Món này được ăn cùng với nước mắm me được gia chủ chế biến khá là công phu.

Khi thưởng thức món này, người mới ăn lần đầu sẽ thấy sợ vì vị đắng của lá sầu đâu, nhưng sau một lúc đã quen thì người dùng sẽ cảm nhận được ngoài vị đắng ra thì còn chua, ngọt, cay, mặng đây sẽ là một trải nghiệm thú vị bạn không nên bỏ qua.

Về An Giang vào mùa này, nhiều quán ăn hay những nhà hàng lớn sẽ đều có món gỏi sầu đâu khô cá sặc trong thực đơn của mình, hãy thử ăn một đĩa để có thể cảm nhận được hương vị món ăn đặc sản độc lạ mà không phải đâu cũng có. Còn nếu may mắn có người quen hay người thân ở Châu Đốc thì chắc chắn là bạn sẽ được thiết đãi món gỏi sầu đâu này. Món ngon tuy có vị đắng nhưng nó mang cả cái độc đáo của mùa nước về và cả tâm tình của người dân miền Tây chân chất nơi đây.
Hotline 24/7: 0909 424 909
Nhắn tin qua Zalo
Nhắn tin qua Facebook Messenger