Du lịch Cần Thơ nhớ đừng bỏ qua món ngon đường phố này nhé

Gỏi tôm trứng là món ăn đường phố khá phổ biến ở Cần thơ trong thời gian vài năm trở lại đây. Du khách đến du lịch Cần Thơ có thể thưởng thức nó ngay trên những con đường trung tâm. Từ các quán xá đến vỉa hè, có thể khác nhau về cách chế biến nhưng món ăn này lại khá hấp dẫn đối với thực khách thập phương bởi vì dễ làm và dễ ăn.Tuy cách chế biến có phần đơn giản, nhưng các công đoạn chuẩn bị cũng lắm công phu. Trước tiên, người làm phải chọn một trái đu đủ già, mới hái, thịt đu đủ còn cứng khi bào sợi mới giòn. Bổ đôi trái đu đủ ra, bỏ đi phần hạt, bào thành sợi nhỏ, đem ngâm vào nước lạnh đã có vắt chanh, muối hoặc phèn chua để hết chất đắng và mủ. Sau đó đem đi xả nước lã và vắt ráo nước đổ ra rổ là đã dùng được.Món gỏi này sẽ trở nên đặc biệt khi được kết hợp với trứng, tôm và da heo. Trứng được chiên vàng ươm, dậy lên mùi thơm của hành và tỏi. Tôm được sơ chế theo cách thông thường rồi luộc chín rồi lột vỏ. Còn da heo thì đem luộc với lửa nhỏ để giữ độ giòn dai mà không bị nhũn, rồi đem sắc thành miếng mỏng.
  Lúc bán cho khách, người bán sẽ lần lược cho những thứ trên vào: đu đủ bào, một vài con tôm, ít miếng da heo, một hai lát trứng, và một ít tép khô. Rắc thêm một ít rau thơm, đậu phộng, cuối cùng là chan vài muỗng nước mắm cay, chua, ngọt.

Khi thưởng thức thực khách gắp một ít sợi đu đủ, kèm theo miếng tôm, trứng, da heo, chấm vào nước mắm, ăn ngon mà không hề ngán. Bạn sẽ thấy được sự hài hòa bởi sự kết hợp giữa màu đỏ cam của đu đủ, màu xanh của rau thơm, màu vàng ruộm của trứng, đem đếm một hương vị khác lạ.

Món gỏi tôm trứng sẽ giảm đi vị ngon nếu thiếu đi nước mắm ăn kèm. Công phu nhất phải nói đến khâu pha chế.  Nước mắm pha chế phải được đảm bảo sao cho đủ vị mặn và thơm ngon của mắm, kèm theo đó là vị chua từ chanh hoặc giắm, vị cay the của ớt càng cay lại càng ngon. Để rồi đến khi thưởng thức, thực khách sẽ, bưng đĩa húp thêm nước mắm cho đã miệng.